Il risotto al castelmagno è un piatto tradizionale della cucina piemontese che conquista per il suo sapore deciso e cremoso. La ricetta originale prevede lutilizzo del formaggio castelmagno, un formaggio a pasta dura prodotto nelle valli delle Alpi Cozie, nel Piemonte. Per preparare un delizioso risotto al castelmagno, segui questa ricetta piemontese. Ingredienti: - 320 g di riso Carnaroli o Arborio - 80 g di burro - 1 cipolla bianca - 1 litro di brodo vegetale - 200 g di castelmagno grattugiato - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - Sale q.b. - Pepe nero q.b. Preparazione: 1. Inizia facendo scaldare il brodo vegetale in un pentola a parte. 2. Nel frattempo, trita finemente la cipolla. In una padella ampia e antiaderente, sciogli metà del burro e aggiungi la cipolla tritata. Fai appassire la cipolla a fuoco medio-basso fino a quando diventa trasparente e morbida. 3. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando i chicchi diventano traslucidi. 4. Sfuma il riso con il vino bianco secco e lascia evaporare lalcol. 5. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare il risotto fino a quando il liquido si assorbe. Continua ad aggiungere il brodo e a mescolare per circa 15-20 minuti, fino a quando il riso è al dente. 6. Togli il riso dal fuoco e aggiungi il castelmagno grattugiato. Mescola energicamente fino a quando il formaggio si fonde completamente nel riso, rendendolo cremoso e filante. Aggiusta di sale e pepe nero secondo il tuo gusto. 7. Aggiungi il resto del burro e mescola fino a quando il risotto risulta ancora più cremoso e lucido. 8. Copri la padella con un coperchio e lascia riposare il risotto al castelmagno per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino ancora meglio. 9. Servi il risotto al castelmagno caldo, guarnendo con una spolverata di pepe nero e una grattugiata di formaggio castelmagno fresco. Il risotto al castelmagno è un piatto ricco e saporito che rappresenta al meglio la tradizione culinaria piemontese. La cremosità del formaggio castelmagno si sposa perfettamente con la consistenza avvolgente del riso, creando unesplosione di sapori in ogni boccone. Questo piatto è ideale da servire come primo piatto in un pranzo o una cena speciale, ma può essere apprezzato in qualsiasi occasione. Ora che hai la ricetta per preparare un ottimo risotto al castelmagno, non ti resta che metterti ai fornelli e deliziare i tuoi ospiti con un piatto tradizionale piemontese dallinconfondibile sapore. Buon appetito!

Risotto al Castelmagno | Ricetta Piemontese | Arte e fantasia a tavola. Il risotto al Castelmagno è un piatto tipico della tradizione piemontese, un ottimo risotto condito con un formaggio molto pregiato delle Langhe risotto al castelmagno ricetta piemontese. Il Castelmagno è un formaggio di pasta semi dura di latte vaccino stagionato minimo 4 mesi denominato DOP Il suo gusto cambia in base alla stagionatura più è giovane più è delicato. risotto al castelmagno ricetta piemontese. Gustoso e filante: il risotto al Castelmagno | La Cucina Italiana. La ricetta del Risotto al Castelmagno risotto al castelmagno ricetta piemontese. Ingredienti: 2 l brodo di carne, 1/2 cipolla, 280 g riso Carnaroli, burro, 120 g Castelmagno grattugiato, 1 bicchiere di vino bianco. Procedimento: pulite e affettate la cipolla, mettete una noce di burro in una padella, unite la cipolla e lasciatela soffriggere per 15 minuti.

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